Alors, pour mes ami(e)s français / françaises, une recette allemande que vous fera ambassadeurs (rices) du bon gout entre l'Espagne et l'Allemagne.

Comme leurs asperges de la tête claire ne sont pas trop savoureux, et leur jambon de la Forêt-Noire pas non plus, malheureusement, nous prenons des asperges blanches françaises épluchées, mettons un peu de beurre et un peu de la graisse du Jambon iberico de pata negra (un pie noir de l"Espagne) dans un caquelon, ajoutons les asperges et le sel nécessaire, et mettons tous ca dans le caquelon bien couvert sur un flamme vraiment douce. Si le jus des asperges ne serait pas suffisant (on pourra écouter un bruit de sauteage), nous ajoutons un peu 'du bon blanc'.

Depuis 15 min environs les asperges devraient être prêtes. C'est
seulement maintenant que nous ajoutons les tranches du Jambon ibérique de pata negra, laissant couvert le caquelon pour 30 secondes en plus et servant immédiatement après.

Avec un petit peu de beurre normand, ça deviendra une fête!

Roman Ivanovich Herrle

Gourmet scientifique

Ici comment faire une délice de tout ça. 

Prenez les oignons, ajoutez des poivrons de couleur et des courgettes en chiffonnade, Si vous avez 'bagna cauda', 

la sauce italienne d'ail, parfait, si non, pas de problème, ajoutez assez d'ail, et une bonne quantité de sauce d'anchois 

orientale. 

Votre fils / fille a acheté du ketchup et n'en veut plus? Pas de problème, utilisez ça, ou, si vous voulez, un 

peu de sauce de tomate. 

Un peu de sauce des champignons chinoise, sauce soya régulaire, un piment vert fort, type 'Cuaresmeño (Jalapeño non 

mariné) en chiffonnade, un peu de tomate frais, si vous voulez, un peu de puréede pommes pas trop doux (sil est doux, 

pas de problème, ajoutez un peu de citron vert extra, ou bien un peu d'acide de limon) et réchauffez tout moins le poisson. 

Saisonnez, et au même temps, faites cuir des pâtes. La sauce chaude et les pâtes a votre goût, ajoutez le 

poisson et la pâte a la sauce, mélangez, et servez immédiatement ajoutant un peu du Jambon ibérique de 

pata negra comme complément d'un plat original oriental. 

Roman Ivanovich Herrle

Gourmet scientifique