by jamonify

The alignment of the gourmet world through Pata Negra Iberian Ham

Published : 07/25/2014 11:18:40
Categories : Iberico Acorn fed Ham, pure Pata Negra. Rss feed , Iberico Ham Recipes Rss feed , Roman's culinary experiments with Iberian 'pata negra' ham Rss feed

The alignment of the gourmet world through Pata Negra Iberian Ham




Any leftovers from your grill - party with marlin or flying fish? 

Yellow or blue-fin are fine, too. 


Here's how to get rid of them in the most delicious way. 


Slice onion, add bell peppers (preferably yellow or red, i.e. ripe ones, no green, unripe), some summer 

squash (zucchini) in stripes, a sliced cuaresmeño chili pepper (unpickled jalapeño), not too sweet 

applesauce (if really sweet, add some citric acid), Asian fish sauce, soy sauce (regular and dark mushroom flavored), and start to heat gently. 


Put up pasta (preferably short, sturdy sizes) to boil in the meanwhile. When the pasta is ready, add itto your 

vegetables from above. At the same time, add the shredded fish, and some strips of –right, Pata Negra Iberian



Toss well to mix, but don't cook anymore and serve. No cheese required! 


Roman Ivanovich Herrle

Scientific Gourmet

Products link
Products link
Products link

Share this content

You must be register

Clic here to register

Add a comment