WARUM WIRD DER SCHINKEN MIT DEN MESSER PER HANDGESCHNITTEN?

Nur dann werden die wahren Sinneseindrücke des Ibérico Schinkens wertgeschätzt!

Es gibt viele Gründe bzw. Vorteile, den Ibérico Schinken (Jamón ibérico ) mit dem Messer per Hand zu schneiden. Diese Technik erlaubt es, die Qualitäten des Schinkens für längere Zeit zu bewahren. Ein Frisch geschnittener Iberico Schinken (Jamón ibérico ) zergeht auf der Zunge und je kürzer das Schneiden zurückliegt um so besser können die unterschiedlichen Geschmacke wahrgenommen werden.

Bei einem Messerschnitt per Hand bleibt die Ölschicht, welche den Ibérico Schinken schützt, erhalten und auf diese Weise verliert er weder Geschmack noch Aroma.

Das schneiden der Scheiben mit einem mechanischen Messer provoziert einen Verlust von Geschmack und Aroma da durch das

Auf der anderen Seite wird der Ibérico Schinken durch die hohe Rotation des mechanischen Messers “verbrannt”.

Bei einem Schnitt mit der Hand können vier verschiedene Geschmacke gewertschätzt werden: die Keule, die Gegenkeule, die Haxe und die “Culata”. Wenn die Person, welche den Ibérico Schinken schneidet, gut ist enthält eine Packung mindestens zwei dieser Geschmacksrichtungen. In unseren Packungen garantieren wir mindestens zwei verschiedene Geschmacksrichtungen.

Alle genannten Gründe sprechen dafür, einen Iberico Schinken (jamón ibérico ) dieser Güte per Hand zu schneiden.