Испанские деликатесы

Составить список испанских деликатесов, из которых можно выбрать cамые изысканные, занимающие достойное место как в магазине, так и на кухне гурмана – задача довольно непростая  и трудоемкая. Трудоемкой ее можно назвать потому, что в Испании имеется большое количество продуктов, которые идеально попадают в категорию деликатесы.  Непростой же она считается потому, что при перечислении испанских деликатесов можно упустить из виду наиболее важный.

Следует пояснить, что «деликатес»- немецкое слово, которое значит «изысканность», и его значение распространяется на гурманский бутик или магазин гурманской еды, то есть, на оригинальные и традиционные продукты определенного региона или страны, отличающиеся своей изысканностью и приготовленных по традиционным рецептам. По этой причине, можно сказать, что составить список испанских деликатесов очень трудно. Большое количество испанских деликатесов делаются согласно традиционным рецептам и попадают в эту категорию.

Но, когда мы утверждаем, что эти деликатесы принадлежат к высшей категории, которая отличает их от других похожих продуктов, делает их, так сказать, звездами магазина еды для гурманов или ресторана этого класса, нам следует отметить еще одну деталь. Хамон иберико, оливковое масло экстра класса, созревший овечий сыр– это традиционные испанские деликатесы, но, чтобы, отличаться  среди остальных продуктов магазина или ресторана для гурманов, им не хватает некоторых особенностей.

Я попытаюсь объяснить: есть настоящие гурманы, которые умеют выбирать оригинальные, превосходные продукты за изысканный вкус и аромат, или же за необычную форму. Эти люди, если идет речь о настоящих гурманах, а не о людях, претендующих на это,  считают, что настоящие изысканные продукты (деликатесы) объединяют следующие характеристики: утонченный вкус продукта и великолепный аромат,  прославляющий его.  Эти особенности были избраны благодаря продуктам высшего качества, произведенным истинными гурманами.

Примеры испанских деликатесов:

Сыр:  овечий cыр, покрытый розмарином или овечий сливочный, круглая головка сыра (де Касар де Касерес, де Каньярехаль, де Баррос), сыр Ронкаль, овечий сыр по традиционным рецептам, cыр выдержанный, сыр старый, cыр тетилья (галисийский сыр), сыр Себрейро, сыр Кабраль, сыл Гамонеу, сыр Ла Серена, а также некоторые другие сорта.

Оливковое масло экстра класса: из Хаен Охибланка, оливковое масло из оливок сортов пикуаль и арбекинас, оливковое масло из Сегорбы, Наварры…

Консервированные морепродукты: консервация вручную в Галисии (мидии, молюски, водоросли), анчоусы из Сантоньи.

Трюфели и грибы из Сории: яблочное желе с боровиками, паштет из трюфелей и грибов.

Шафран: из  Ла Манча, красный перец (молотый) из Ла Вера, спаржа из Наварры, средиземноморский флор-де-саль, черный чеснок из Ла Манча.

Десерты и мармелад: мармелад по традиционным каталонским рецептам, конфеты из овечьего сыра,  традиционные ла-манчские, баскские, кантабрийские десерты, десерт туррон из Аликанте.

Иберийские колбасные изделия: свиная колбаса с травами, вяленая свинина,  куропатки и перепела в маринаде.

Вина из: Риоха, Рибера де Дуэро, Пенедес, Руэда, Риас Байлас, Ла Манча.

Продукты из мяса иберийской свиньи: филе иберико де бейота,  ветчинная копчёная колбаса, копчёная колбаса (с красным перцем).

И здесь появляется наша звезда: хамон иберико.  Для всего гастрономического мира и дегустаторов хорошого хамона, хамон иберико – это, без причисления его к какому-либо классу, главный и самый вкусный деликатес среди других испанских продуктов для гурманов.

Но, настоящий гурман, всегда должен искать лучшее, несравненное совершенство,  и это, несомненно, хамон иберико, деликатес из деликатесов.  Несравненный испанский деликатес -хамон - занимает особое место среди мировых деликатесов.

В наши дни почувствовать себя гурманом очень легко. Хамон иберико де бейота доступен для всех кошельков, какими бы толстыми они ни были, а также он угодит любому, даже самому изысканному вкусу.

Будет некорректным сказать что-то нехорошее о сайтах, на которых можно найти этот знаменитейший из деликатесов. Я только дам Вам подсказку: в мире, где правит Интернет, нужно искать внимательно, не спеша. Не составит  трудности найти сайты для гурманов, предлагающие прекрасный, настоящий деликатес, который, за сравнительно небольшие деньги, превратит Вас в настоящего гурмана.

К наименованию «хамон иберико пуро де бейота» они добавляют и пословицу «лучше меньше да лучше».

Настоящие гурманы хорошо знают, что нельзя злоупотреблять деликатесом и есть его в больших количествах. Когда желудок переполнен, очень сложно почувствовать даже самый изысканный и утонченный вкус. Из-за большого количества съеденного снижается вкусовой и обонятельный порог, который позволяет нам наслаждаться настоящим деликатесом.