Produits espagnols de délicatesse

Faire une liste des produits espagnols de délicatesse, dans laquelle on pourrait sélectionner les plus exceptionnels, combien pourraient être dans un magasin ou une cuisine gourmet, serait un travail délicat, dur et interminable.

Intermiable parce que en Espagne, il y a beaucoup de produits qui cadrent parfaitement dans la catégorie de délicatesse. Délicat, parcequ’il y a beaucoup de produits de délicatesse que nous pourrions éumérer, mais en sachant que toujours nous pourrions oublier celui que qulqu’un considère comme le plus important.

Nous finissons de comprendre que délicatesse est un mot allemand qui signifie dèlicatesse et qu’on amplifie sa signification jusqu’à celle d’un magasin gourmet ou un magasin de produits gourmets, donc des produits originaux et représentatifs d’un pays ou d’une región et élaborés de forme artisanale et qui constituent un véritable délice. Pour cela, le fait de dire que faire une liste de délicatesse espagnole est très difficile. Il y a beaucoup de produits artisanaux qui s’élaborent en Espagne et qui pourraient entrer dans cette catégorie. Mais quand nous prétendons que ces délicatesses atteignent la catégorie supérieure qui les fera exceller entre les produits avec les mêmes caractéristiques, c’est-á-dire, des offres étoiles dans un magasin gourmet ou un restaurant qui a atteint la catégorie gourmet, avec cela, nous nous approchons de la vérité.Quelques exemples : le jambon ibérique, l’huile extra vierge, le fromage manchego de mouton maduré et beaucoup d’autres sont des produits qui seront toujours de délicatesse mais pour qu’ils se distinguent dans un magasin gourmet ou un restaurant, il faut prendre en compte un point en plus.

Je m’explique : il y a des personnes qui sont de véritables gourmets et qui savent choisir les meilleurs produits, différents et excellents pour leurs palais, leurs arômes ou leur merveilleuse forme d`elaboration. Ces personnes si, sont de veritables gourmets, pas de simples amateurs, ils considèrent que les vraies délicatesses sont celles qui réunissent globalement les caractéristiques suivantes : un délicieux palais, un aròme ennivrant qui exalte la saveur la plus sélective et, qui sont arrivées á ces qualités grâce á des produits de première qualité et élaborés pour des vrais gourmets.

Exemples de produits de délicatesse en Espagne:

Le fromage manchego au romarin et au beurre, la tarte au fromage ( du casar de Cáceres, de Cañarejal, Barros), fromage de Roncal, fromage artisanal manchego maduré ou vieux, fromage de tetilla et de Cebreiro, fromage de cabrales et fromage Gamonou, fromage de La Serena et de  beaucoup d’autres classes.

L´huile d’olives extra vierge : D.O. (dénomination d’origine) Jaén hojiblanca; huile extra vierge élaboré avec des olives picual ou arbequinas; D.O. Segorbe; D.O. Navarre…..

Conserves marines : emballées manuellement en Galicia (moules, coques, algues marines); anchois de Santoña.

Truffes et champignons de Soria : pomme sucrée aux champignons ou trompettes. Safran avec D.O. La Mancha; poivrons de La Vera; asperges de Navarra; fleur de sel méditerranéenne; ails noirs de La Mancha.

Confiture sucrée : confitures artisanales des Pyrénées catalanes, confiseries manchegos de fromage, bonbons typiques et artisanaux manchegos, basques, Cantabros, nougats artisanaux d’ Alicante.

Charcuterie de classe ibérique, saucisse de sanglier aux fines herbes, viande séchée de sanglier; perdrix et condornices marinés……

Vins de D.O. : Rioja, Ribero del Duero, Penedés, Rueda, Rias Baixas, La Mancha.

Produits de porc ibérique : dos de porc ibérique de glands, saucisses, chorizo.

Et c’est ici qu’entre comme produit étoile le jambon ibérico. Pour tout le monde gastronomique et pour tout dégustateur d’un bon jambon, le jambon ibérico est la meilleure et supérieure délicatesse de tous les produits gourmets espagnols, sans la nécessité de distinguer ni établir des catégories de jambon ibérico.

Mais un bon gourmet cherche toujours le meilleur et la perfection donc, il opte nécessairement pour le jambon ibérico de bellota, une délicatesse entre les délicatesses. Une délicatesse très spéciale entre la délicatesse que suppose toujours le jambon ibérico.

Et aujourd’hui, c’est relativement facile de se sentir un gourmet spécial. Le jambon ibérico pure de bellota est á la portée de toutes les bourses et qui plait á tous les palais si sélectifs et délicats qu’ils soient.

Ce ne serait pas très éthique d’égrainer les sites oú on peut rencontrer ce produit étoile parmi les délicatesses. Je vous donne seulement une piste : dans un monde dominé par internet, vous devez chercher attentivement et tranquillement. Vous ne tarderez pas á rencontrer des endroits gourmets qui vous offriront une vraie et merveilleuse delicatesse qui vous convertiront en de grands gourmets pour relativement peu d’argent et, qui ajouteront á la delicatesse “jambon ibérico pure de bellota”, la délicatesse littéraire “le bon si bref est deux fois bon”.

C’est bien connu que pour les véritables gourmets, on ne s’ennuie jamais des délicatesses consommées en grandes quantités. Un estomac rassassié perd le palais le plus sélectif, dépréciant par un excés de quantité, l’acuité gustative et olfative qui nous permet de savourer une véritable délicatesse.