пустой 2019-01-31 23:09:23
категории Хамон Iberico
Хамонифай – это прекрасный Хамон Иберико пуро де Бейота, который нарезается вручную нашими мастерами
хамонеро и помещается в вакуумную упаковку с целью сохранить его вкусовые качества до того момента, когда вы ее откроете. Хотя хамон иберико можно хранить некоторое время не в холодильной камере, мы все же рекомендуем хранить его при температуре 3-8 С º - так он лучше сбережет свои вкусовые свойста.
Настал долгожданный момент! Сейчас Вы можете насладиться продуктом Хамонифай. Первый и самый главный совет: сохраняйте спокойствие.
Хамон Иберико де Бейота, это как хорошее красное вино: нужно открыть его за полчаса до дегустации, чтобы он успел дойти до комнатной температуры и жир, богатый микроэлементами сделался мягче. Так хамон будет «дышать», и наполнит комнату своим чудесным ароматом, словно прекрасное вино.
Откройте упаковку хамона, но не пробуйте его сразу же. Когда вы достали хамон из холодильника, он еще твердый и холодный. Ломтики имеют матовый блеск, они еще в «спящем» состоянии, но мы вам расскажем, как лучше всего «разбудить» этот продукт.
Вы можете сократить время ожидания, положив закрытую упаковку хамона в емкость с теплой водой, чтобы он немножко нагрелся. Но будьте внимательны: передержав хамон в воде, можно испортить его. Это достаточно деликатный продукт, будьте уверены.
Хорошо, но как мне узнать точно, когда можно пробовать хамон?
Маленькие хитрости
Я уверен, что сейчас вы беспокойно поглядываете на хамон, подходите ближе, чтобы уловить его чудесный аромат…зачем же отказывать себе в этом удовольствии? Ноо…подождите! Именно сейчас вам нужно собрать всю волю в кулак и подождать еще немножко.
Вы наверняка думаете: сколько же еще придется ждать? Мы напоминаем, что хамон должен полежать немного в уже открытой упаковке, чтобы немного «подышать». Сейчас мы поделимся маленькими хитростями, которые помогут вам понять точный момент, когда можно приступать к дегустации.
Хитрость № 1. Хамон начинает блестеть? Это происходит потому, что хамон приобретает температуру окружающей среды, он «просыпается» и начинает блестеть. Подождите еще немножко.
Хитрость № 2 (окончательный момент). Ломтики хамона легко отделяются друг от друга? Если это так, то это признак того, что хамон достиг температуры, позволяющей в полной мере насладиться его богатым вкусом. Мы рекомендуем подавать хамон на блюде, хоть мы и знаем, что иногда сложно удержаться и не съесть его прямо из упаковки.
Еще три маленькие хитрости:
Хитрость № 3: С чем лучше всего сочетать Хамон Иберико де Бейота?
Вы наверняка слышали о традиции есть хамон с тостом и помидором. Мы одобряем этот рецепт, который называется «Пан-Томака» на каталанском, и «Каталана» на испанском, но, как нам кажется, такой способ не совсем подходит для Хамона Иберико пуро де Бейота от Хамонифай. Мы советуем есть этот хамон, лучший среди всех остальных, без каких-либо добавок, или же, с кусочком легко поджаренного хлеба, ни больше..ни меньше. Это наш совет, который позволит почувствовать вкус хамона в полной мере, но если вы предпочитаете другие рецепты, наш Хамон всегда будет сохранять свой особенный вкус с чем бы вы его не сочетали.
Хитрость №4: С какими напитками можно сочетать Хамон Иберико путо де Бейота?
Мы рекомендуем 3 напитка, которые усилят вкус хамона:
1.Красное вино (К примеру, Риоха, Дуэро, Сомонтано)
2. Кава (испанское игристое вино)
3. Шампанское
Выбирайте хорошие вина, которые по качеству подходят Хамонифай. Если вы сомневаетесь, свяжитесь с нами, и мы посоветуем Вам наиболее подходящий вариант. Какое-нибудь вино или выбранное наугад шампанское не составят достойную компанию хамону. Если вы предпочитаете красное вино, то минимальный возраст его должен быть 3-5 лет.
Во время начала дегустации вино лучше не пить. У хамона иберико де Бейота особенный вкус и вы должны почувствовать его в полной мере, без каких-либо других сочетаний. Дегустация хамона позволит вам узнать знаменитый пятый вкус – умами.
Хитрость № 5. С чем не стоит сочетать Хамон Иберико пуро де Бейота?
Откровенно говоря, хамон иберико пуро де Бейота не следует сочетать ни с чем, ни с хлебом, ни с вином, ни с испанским игристым вином, но, так или иначе, вы это сделаете. Стоит отметить те продукты, с которыми категорически нельзя сочетать хамон: сыры с сильным вкусом и ароматом- они перебьют его вкус и вам будет сложно уловить первоначальный вкус хамона иберико. Все достаточно просто: сначала попробуйте сам Хамон Иберико де Бейота, затем вино, и, наконец, сыр – такой порядок наиболее приемлем.
Эту хитрость также можно применить к любому другому деликатесу, которым вы угощаете своих гостей: сперва подайте Хамон Иберико де Бейота, и затем, все остальное. Легко запомнить, не так ли?
Marcin
2014-02-06 23:07:48
The first meeting with Jamón Ibérico.I'm not doing it regulary... okay... that was my first time at all when I ordered such thing. That thing was original Spanish ham called Jamón Ibérico, also called the finest ham in the world. Like I said, I did it for the first time. I like italian food, all kinds of pasta, tomatoes and cheese (especially mixed into one dish). But I was wondering about this ham for a long time. So I had choosed a shop (in Spain of course) which can deliver over whole Europe, picked a product and got a package next day (wow... that was fast!).I have ordered this pack: http://www.jamonify.com/en/home/8-pata-negra-box.html There were 4 pack 80 grams each of spanish ham.First feeling was surprising - it was the best packed ham I ever seen. Of course I saw the package on their site but... it's a difference between seeing it on picture and keeping it in hands. Nice stiff box with an elegant ribbon and a thanks card inside.But let's get back to the ham. This ham is different in color, it's much darker than normal ham with a totally different facture. It has much more intensive smell than others, and of course has a totally different taste. I remember my first bite - it was a surprise, at first I felt ... wow ... it's good, it's something new, but after this I changed my mind, no... it's not for me, it is weird, next minute after this I started to think about... next bite. I don't know if it was my mind which was looking for any comparision or not... but I really felt 3 different states in a very short time.I won't tell about all bites I will just tell 3 things for those who had never tried such ham: - you will like it, you will love it, but some of you will need a bit time to know it - you will miss it few minutes after last bite (unfortunately it is true) - you won't buy normal ham for a long time, well... I can't, I just can't - IT IS NOT THE SAME!For the end - it is not cheap, of course it's not but if anyone is wondering if it is worth than stop wondering and taste it, you won't regret for sure.Bon appetit!