Canapé de Jambon Iberico
Publié le :
16/01/2020 23:20:53
Catégories :
Jambon ibérico bellota, pure Pata Negra.
, Recettes de Jambon Iberico
Ingrédients
Creme de tomate et Jambon Iberico
80 g de Jambon Iberico
160 g de tomates bien mûres
20 ml de huile d'olive
Canapé
pain de mie
crème de tomate et Jambon Iberico
tranche de fromage manchego curado
Jambon Iberico croquant
Préparation
Pour la crème
Épluchez les tomates et les coupez en morceaux éliminant les graines. Mettez-les au batteur.
Hachez le jambon en petits morceaux et jetez les pièces qui sont plus dures ou secs. Mélangez avec les tomates et broyez tout jusqu'à une consistance crémeuse.
Ajoutez de l'huile d'olive et continuez à fouetter jusqu'à l'émulsion ou jusqu'à ce que nous voyons ce que le mélange soit homogène. Réservez.
Pour le croquant de ibérico
Pre-chauffez le four à 180ºC.
Souhaitez une feuille de papier ou silicone sur une plaque de cuisson et y placez les tranches de jambon. Couvrez-le avec une autre feuille de papier ou de silicone plaçant un poids sur le dessus. Laissez-le dorer au four pour une dizaine de minutes à 180 degrés.
Puis vérifiez que les tranches soient croustillantes sans être sèches pour éviter les bris lorsque nous les utilisons.
Pour le canapé
Grillez le pain de mie et essayez de le couper en deux bandes rectangulaires.
Sur chaque pain appliquez une couche de crème de tomate préparée, mettez en place une tranche fine de fromage manchego, et enfin une tranche de jambon ibérique.
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