Offenes Sandwich mit Iberico Schinken
Published :
16.01.2020 23:20:53
Categories :
Iberico Schinken aus Eichelmast
, Iberico Schinken Rezepte
Zutaten
Tomatenkrem und Iberico Schinken
80 g ibérico Schinken
160 g sehr reifen Tomaten
20 ml Olivenöl
Sandwich
Toastbrot
Tomatenkrem und Iberico Schinken
Manchego gereifte Käsescheiben
Knuspriger Ibérico Schinken
Zubereitung
Für die Kreme
Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und dabei die Samen entfernen. In den Mixbecher geben.
Den Iberico Schinken in kleine Stücke schneiden und dabei die harten und trockenen Stücke entfernen. Mit den Tomaten mischen und mixen bis eine Kreme entsteht.
Olivenöl dazu geben und emulsionieren. Zur Seite stellen.
Für den knusprigen ibérico
Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
Ofenblech mit einem Papier- oder Silikonbogen auslegen, darauf den Schinken legen, das Ganze mit einem weiteren Bogen bedecken und beschweren. Ungefähr 10 min bei 180 Grad C backen.
Nachschauen ob die Scheiben knusprig sind und nicht trocken, so dass sie bei der Verarbeitung nicht brechen.
Für den Sandwich
Das Brot toasten und in zwei rechteckige Hälften schneiden.
Auf jede Scheibe eine Schicht Tomatenkrem verteilen, darauf legen wir eine feine Scheibe Manchegokäse und zum Schluss eine Scheibe des Iberico Schinken.
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