Tramezzini di Prosciutto Iberico
Published :
16/01/2020 23:20:53
Categories :
Prosciutto iberico di Bellota, il vero Pata Negra.
, Ricette con prosciutto iberico pata negra
Ingredienti
Crema di pomodoro e prosciutto spagnolo ( iberico )
80 g di prosciutto spagnolo ( iberico )
160 g di pomodori molto maturi
20 ml de olio di oliva
Tramezzino
pancarré
crema di pomodoro e prosciutto spagnolo ( iberico )
fette di formaggio manchego curado
prosciutto spagnolo ( iberico ) croccante
Preparazione
Per la crema
Sbucciamo i pomodori, gli tagliamo a pezzi e togliamo I semi. Gli mettiamo nel vaso di un frullatore.
Tagliamo il prosciutto prosciutto spagnolo ( iberico ) in piccoli pezzetti, eliminando quelli duri o secchi. Gli mischiamo con I pomodori e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo olio di oliva e emulsioniamo tutto e lo guardiamo per dopo.
Per il croccante di ibérico
Preriscaldiamo il forno a 180º C.
Estendiamo una foglia di carta oppure silicone sulla teglia da forno. Mettiamo le fette di prosciutto spagnolo (iberico) sopra. Copriamo tutto con un' altra foglia e gli mettiamo un peso sopra. Le lasciamo cuocere per circa 10 minuti a 180º C.
Controlliamo poi se le fette sono ben croccante e non secche, per che non si rompano quando le utilizzeremo.
Per il tramezzino
Tostiamo il pancarré e lo tagliamo in due fette rettangolari.
A ciascuna delle fette mettiamo una capa della crema di pomodori, sopra della quale gli mettiamo una fettina di formaggio manchego ed una fettina del prosciutto prosciutto spagnolo ( iberico ) croccante gli sopra.
Prosciutto serrano e Prosciutto ibérico
I 7 SAPORI DEL PROSCIUTTO IBERICO
DIFFERENZE TRA IL PROSCIUTTO E LA PALETA
PERCHE’ SI APPENDONO I PROSCIUTTI ?
TIPI DI PROSCIUTTO NEL MONDO