Trucs i consells per gaudir de Pernil Ibèric de Jamonify

¿Com he preparar un deliciós plat de Pernil Ibèric de Gla?

¡ El moment ha arribat! Anem a gaudir de Jamonify. El primer consell és clar: paciència !

El Pernil Ibèric de Gla, és com un gran vi negre: és convenient que obrim el sobre uns 30 minuts abans de la seva degustació, perquè el pernil agafi temperatura, el deliciós greix ric en oligoelements es fongui lleugerament i el pernil "respiri", inundant l'estada amb la seva inconfundible aroma. Igual que un gran vi.

Obre el sobre, però no agafis el pernil encara. L´acabes de treure de la nevera i està fred i endurit. El teu Pernil Ibèric de Gla té ara una brillantor mat, sembla apagat, "adormit". Ara et mostrarem com despertar –lo amb tendresa.

Pots fer l'espera més breu si passes el sobre de pernil ibèric de gla envasat al buit sota un raig d'aigua tèbia perquè agafi temperatura. Però no abusis, el que tens entre les mans és una cosa deliciosa i delicada. L'espera mereixerà la pena, pots estar segur.

Molt bé, espero, ¿però quan sé que el Pernil Ibèric de Gla està llest per gaudir-ne?

Trucs

Segur que ara estàs mirant el pernil impacient, apropant-te a ell per gaudir el seu profund aroma, i per què negar-ho ?: la boca se't fa aigua. Compte! És ara quan has de ser fort d'esperit i esperar el moment.

I pensaràs,  quant més he d'esperar? Recordem que el pernil està en el sobre, i el sobre està completament obert perquè el Jamonify "respiri". Et donarem dos trucs per saber que el Pernil Ibèric de Gla està llest per gaudir-ne.

Truc 1. ¿El pernil ja comença a brillar? Si és així, és perquè el greix saludable s'està començant a fondre amb la temperatura de l'estada. El Pernil Ibèric de Gla està despertant, està començant a brillar. Espera una mica més. 

Truc 2 (y definitiu). ¿Pots separar els talls de Pernil Ibèric de Gla fàcilment? Si pots fer-ho, és perquè el pernil ja està a la temperatura adequada per degustar. Et recomanem que ho presentis en un plat pels teus convidats, encara que sabem que més d'un no aguantarà i el menjarà directament, sense passar pel plat.

Tres trucs més:

Truc 3.- ¿Amb quina acompanyo la meva Pernil Ibèric de Gla? 

Segur que has sentit parlar de menjar el pernil amb pa lleugerament torrat i tomàquet. Desde Jamonify apreciem aquesta recepta, anomenada "Pa amb Tomaca" en Català i "Catalana" en Castellà, però segons la nostra opinió, no és la més encertada per al Pernil Ibèric de Gla pur (Jamonify). Només apreciarem veritablement aquest tipus de pernil, el de més qualitat que existeix al món, si ho mengem tot sol, o en tot cas acompanyat de pa lleugerament torrat, res més ... ni menys. És el nostre consell, però si prefereixes una altres receptes tradicionals, endavant, el nostre pernil sempre destacarà.

Truc 4.- ¿Què bec amb el meu Pernil Ibèric de Gla? (Maridatge)

Et recomanem 3 begudes que potenciaran el seu sabor:

1.- Vi negre (Rioja, Ribera del Duero, Somontano serveixin d'exemple )

2.- Cava

3.- Xampany

Selecciona els de més qualitat perquè estiguin a l'altura de Jamonify, si tens dubtes, contacta amb nosaltres i et recomanarem els més adequats. No serveix qualsevol vi  ni qualsevol cava o xampany per a un pernil d'aquesta categoria. Recomanem que en el cas del vi negre tingui un mínim d'entre 3 i 5 anys.

IIntenta no beure durant els primers mossos. El Pernil Ibèric de Gla té un sabor espectacular i val la pena deixar que inundi el teu paladar en solitari durant uns minuts perquè puguis gaudir el 5è gust, l´Umami.

Truc 5.- ¿amb què no he acompanyar el Pernil Ibèric de Gla?

Si et som francs, no hauries de barrejar el pernil ibèric de gla, amb res, ni pa, ni vi, ni cava ni xampany, però segurament ho faràs. Arribats a aquest punt, et recomanem amb què no acompañar-lo: no ho degusteu amb formatges forts, ja que inundarien la boca amb el seu sabor i no gaudiries de nou de l'exquisit sabor del Pernil Ibèric. És senzill, assaboreix primer el Pernil Ibèric de Gla, gaudeix del vi i gaudeix del formatge, en aquest ordre.

Aquest mateix truc s'aplica per a qualsevol altra delicatessen que serveixis als teus convidats a la mateixa taula que el pernil: primer el Pernil Ibèric de Gla, i després la resta. Fàcil de recordar, oi?