Montaditos de Jamón Ibérico
Publicado
16/01/2020 23:20:53
Categorías
Jamon Ibérico de Bellota
, Recetas con Jamón Ibérico
Ingredientes
Crema de tomate y jamón ibérico
80 g de jamón ibérico
160 g de tomates muy maduros
20 ml de aceite de oliva
Montadito
pan de coca
crema de tomate y jamón ibérico
lonchas de queso manchego curado
jamón ibérico crujiente
Elaboración
Para la crema
Pelamos los tomates y los cortamos en trozos eliminando las pepitas. Lo disponemos en el vaso de la batidora.
Troceamos el jamón ibérico en pequeños trocitos descartando las partes que estén más duras o secas. Lo mezclamos con los tomates y trituramos hasta obtener una crema.
Añadimos aceite de oliva y seguimos batiendo hasta emulsionar o hasta que veamos que la mezcla está bien ligada. Reservamos.
Para el crujiente de ibérico
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos una lámina de papel o silicona en la bandeja del horno, y colocamos encima las lonchas de jamón ibérico. Lo cubrimos con otra lámina de papel o silicona situando un peso encima. Lo dejamos hacerse unos diez minutos a 180º.
Comprobaremos entonces que las lonchas estén crujientes sin estar secas para que no se rompan cuando las utilicemos.
Para el montadito
Tostamos el pan de coca e intentamos cortarlo en dos tiras con forma rectangular.
Sobre cada tostada aplicamos una capa de la crema de tomate preparada, encima ponemos una loncha de queso manchego bien curado y cortado muy muy fino, y finalmente una loncha de jamón ibérico.
A disfrutar!
Autor: Per sucar-hi pa
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