Die Vereinigung der Welt des guten Geschmacks durch den Jamon iberico patanegra
Published :
25.07.2014 11:18:40
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Iberico Schinken aus Eichelmast
, Iberico Schinken Rezepte
, Romans kulinarische Experimente mit iberischem 'pata negra' Bellotaschinken
Ist Ihnen bei der Grill – Party am Wochenende ein bisschen gegrillter Thunfisch, Marlin, Hornhecht oder einer seiner fliegenden Artgenossen übriggeblieben?
Vielleicht auch ein paar gegrillte Zucchini? Oder Gemüsepaprika?
Wunderbar.
Schneiden Sie also Zwiebel in Streifen, geben ein bisschen Knoblauch nach Geschmack dazu. Weiterhin die
Zucchini, den Gemüsepaprika (die können auch roh sein, dann wird das Ganze noch ein wenig knackig, ist bei
orientalisch immer angesagt! Sie sollten aber auf jeden Fall reif sein, d.h. nicht grün!) und einen Cuaresmeño
Chile (nicht gebeizter Jalapeño). Ebenso Sojasauce (regulär, und dunkle Pilzsauce), Ketchup, und asiatische
Fischsauce. Ein paar Sardellen tun's auch! Außerdem ein bisschen Apfelmus (wenn es sehr süß ist, hift ein
bisschen Zitronensäure!)
Das Ganze wird langsam erhitzt, in der Zwischenzeit kochen sie kurze italienische Pasta 'al dente'
und geben diese dann in die obige 'Sauce' zusammen mit dem zerkleinerten Fisch, und ein paar Streifen
oder Brosamen Iberico Schinken pata negra.
Gut mischen ohne weiter zu erhitzen, servieren, und genießen.
Kein Käsezwang!
Dr. Gourmet
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