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Insalata di carciofini crudi e... certo! Jamon iberico de bellota

Published : 05/07/2014 23:07:29
Categories : Esperimenti culinari di Roman con prosciutto iberico pata negra Rss feed , Prosciutto iberico di Bellota, il vero Pata Negra. Rss feed

Insalata di carciofini crudi e... certo! Jamon iberico de bellota

 

Tagliare cipolla a fettine sottili, triturare un po di aglio, aggiungere sale, pepe, il jamon, olio di oliva buono (oppure olio extravergine  di semi di girasole) e aceto di vino bianco.

Mondare i carciofini e lasciarli (per non troppo tempo!) in acqua e limone".

Tagliare i carciofini in due e le mezze in fettine sottili.

 

carciofinieprosciutto-iberico 

 

Mescolare tutto e servire con un paio di scaglie di Reggiano (italiani, scusate, ma provateci) di sopra.

 

Roman Ivanovich Herrle

Buongustaio Scientifico

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