Published : 24/01/2015 15:13:56
Categories : Prosciutto iberico di Bellota, il vero Pata Negra. , Ricette con prosciutto iberico pata negra
Ingredienti ( 6-7 persone )
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
250 gr di porcini
200 gr di tacos de prosciutto spagnolo ( iberico )
Olio di oliva extra-vergine
Impasto per panzerotti
Preparazione
Tagliamo la cipolla a julienne. Tagliamo anche il aglio a pezzettini. Puliamo molto bene i porcini e gli tagliamo a fettine.
Aggiungiamo un goccio abbondante di olio di oliva alla padella ed aggiungiamo l'aglio e la cipolla per dorargli, poi mettiamo i porcini.
Giacché i porcini soltanto molta acqua, la lasciamo evaporare.
Una volta consumata l'acqua aggiungiamo i tacos de prosciutto spagnolo ( iberico ) finché si dorino. Una volta dorati, passiamo tutto per il setaccio per togliere la grassa..
Stendiamo l'impasto e ci mettiamo il ripieno sulla metà del impasto. Chiudiamo bene con l'altra metà col aiuto di una forchetta. Col olio restante pennelliamo il panzerotto.
Con una forchetta perforiamo varie volte l'impasto perché esca l'aria e mettiamo il panzerotto al forno a 180ºC per 20 minuti.
Buon appetito!